Citarasa Kopi Indonesia
Bangsa
Indonesia adalah salah satu penghasil kopi terbesar di dunia. Dengan wilayahya
yang sangat luas tidak heran banyak sekali ragam kopi di tiap-tiap daerah. Di
setiap daerah pula citarasa kopinya berbeda, tergantung pada ;
- Tingkat ketinggian
- Curah hujan
- Kandungan tanah
Hal
tersebut sangat berpengaruh terhadap kualitas dan citarasa “si
hitam” ini. Dan satu lagi pengaruh dari hewan, yaitu luwak. Hewan ini
memakan biji kopi yang sudah masak dan kotorannya dapat dijadikan “kopi
luwak” yang sudah sangat terkenal dan banyak dicari masyarakat dalam
sampai luar negeri.
Berikut beberapa daerah penghasil kopi :
KOPI GAYO ACEH
Didaerah
Aceh identik dengan kopi arabika. Di
Aceh jenis kopi ini sudah ditanam sejak tahun 1918 ( perkiraan ). Ada tiga
kabupaten penghasil kopi di sana, yaitu ; Aceh Tengah, Bener Meriah, dan Gayo
Lues. Gurih, aroma yang khas dan keasaman yang rendah adalah cirikhas kopi ini.
KOPI BENGKULU
Disini
banyak sekali di tanam kopi robusta.
Kopi ini terkenal karena aromanya. Bahkan sebelum diseduhpun aroma kopinya
sudah tercium. Citarasa yang lain dari kopi ini adalah pahit serta ampas yang relatif sedikit.
KOPI SULAWESI
Tepatnya
di Tanah Toraja, selain mempunyai kebudayaan yang sangat kuat daerah ini juga
merupakan penghasil kopi. Biji kopi dari daerah ini kecil, mengkilap &
licin. Kadar keasamannya tinggi dan rasa pahitnya kuat tapi lebih harum. Namun
uniknya kopi ini tidak meningglkan rasa pahit.
KOPI BALI
Di
Bali lebih dikenal dengan kopi kintamani.
Untuk kopi yang satu ini dikenal kopi paling “manis” di deretan kopi Indoneia.
Tingkat keasamannya tinggi, rasanya lembut dan tidak berat.
KOPI WAMENA
Provinsi
Papua tepatnya di Kabupaten Wamena mempunyai kopi arabika yang mempunyai kualitas tinggi. Petani disana
menanamnya secara organik, di daerah Pegunungan Jayawijaya Wamena yang
mempunyai ketinggian ± 1600 dpl. Aroma kopinya tajam dan nyaris tanpa ampas
serta keasaman yang rendah.
KOPI FLORES
Kopi Flores Bajawa dari kabupaten Ngada,Flores. Yang
proses giling basah. Keunikan kopi ini memilik sedikit baru tembakau dan aroma
buah saat meminumnya.
KOPI JAWA
Kopi Jawa berbeda dengan kopi dari daerah lain.
Kopi ini memiliki cita rasa yang tidak kuat. Terdapat aroma rempah yang berasal
dari proses basah. Akan tetapi kopi Jawa
adalah jawara bagi penikmat kopi ringan.
No comments